COMIDA DE RUA
24-09-2020 - ANUSSIM BRASIL
Todos os países do mundo possuem a sua culinária, e uma das grandes características da comida de rua de cada país, é que ela não é feita somente para ricos e nobres.
Comida de rua, é um dos itens mais interessantes para a grande maioria dos viajantes. A street food tem história e tradição. Toda civilização tem uma história, e a comida vem evoluindo ou propagando a tradição junto com a sua trajetória.
Eu vi na Netflix, um programa bem interessante sobre comida de rua na Ásia. Na Tailândia uma senhorinha de 70 anos, levou sua comida de rua a um patamar tão elevado, a ponto de receber uma estrela Michelin, uma grande honraria para restaurantes diferenciados. A tum yum soup fez a diferença na vida dela, e de todos os viajantes que passaram por lá, pelo sabor que possui.
No Japão, um senhor já em idade avançada, além de comida, serve alegria aos seus clientes em seu estabelecimento. O lugar é conhecido em Osaka, pela comida e descontração do chef e de seus funcionários. Ele é muito criativo com as comidas, sabendo aproveitar todo o produto que compra, de forma a não desperdiçar. Também começa e termina o dia agradecendo, e cuidando do bem-estar de seus funcionários.
Todos os países do mundo possuem a sua culinária, e uma das grandes características da comida de rua de cada país, é que ela não é feita somente para ricos e nobres. A melhor culinária pelo que se pode perceber, é feita para pessoas com poucas condições financeiras. Se pararmos para pensar, a polenta uma famosa iguaria italiana, nada mais é que, farinha de milho, água e sal, e era a comida dos mais pobres, comida de sobrevivência. E hoje é elevada à categoria que seja servida em restaurantes com estrelas Michelin.
A Índia teve influência de muitos povos, entre eles os Mongóis e os Ingleses, e cada um desses invasores, trouxe consigo suas comidas, transformando a comida indiana no que ela é hoje. A comida de rua tem a tradição da disponibilidade, do sabor e da oportunidade. O foco da comida de rua é o sabor, feita e oferecida para pessoas de baixo poder aquisitivo. Na Índia cada família tem a sua própria receita de tempero, que se usa para conseguir um sabor diferenciado.
A comida de rua geralmente começa como uma necessidade. A maioria das vezes eram os trabalhadores, que precisavam se alimentar em trânsito e então tinha que ser acessível, saborosa e sustentar a pessoa pelo dia inteiro de trabalho. Se pararmos para pensar e fizermos uma analise aqui no Brasil, a comida de rua evoluiu para Food Truck, e não é mais aquela comida, simples barata que sustenta. Foi gourmetizada e encarecida, fazendo com que se perdesse um pouco da sua original característica.
Meu desejo é conhecer todos os lugares possíveis, para aprender cada vez mais sobre todas as diferentes culturas e formas de alimentação, pois mesmo que uma comida servida naquele país, não seja própria para os costumes que mantenho. Eu posso aprender formas ,e modos de fazer temperos ,podendo assim usar, sem deixar de observar as leis de culinária judaica.
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